КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
|||
Наименование |
Характеристика и область применения |
Состав |
Дозировка |
02003 Докторская эко комби |
Вкусовое направление: мускатный орех, мясо. Рекомендуется для бесструктурных колбас типа Докторской |
Стабилизатор (E450), регулятор кислотности (Е451), декстроза, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей |
8-9 г/кг |
02006 Любительская комби |
Вкусовое направление: перец, мускат, паприка, сливки. Рекомендуется для структурных колбас типа Любительской, Телячьей, Столичной. |
Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей, натуральный ароматизатор сливок. |
8 г/кг |
02010 Сосиски молочные комби |
Вкусовое направление: перец, мускат, имбирь. Рекомендуется для колбас типа Молочной |
Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей |
10 г/кг |
02009 Традиционная комби |
Вкусовое направление: перец, мускат. Рекомендуется для производства вареных колбасных изделий с большой заменой мясного сырья и изделий низкого ценового сегмента с ММО. Маскирует специфический запах мяса птицы. |
Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), молочный белок, декстроза, антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей |
10 г/кг |
02004 Молочная комби |
Вкусовое направление: мускатный цвет, молоко. Рекомендуется для производства вареных колбасных изделий с ярко-выраженным молочно-сливочным вкусом, типа классических Венских сосисок |
Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), дрожжевой экстракт, соль, декстроза, экстракты натуральных специй и пряностей, антиокислитель (Е301), натуральный ароматизатор молока. |
7 г/кг |
02002 Докторская с кардамоном комби |
Вкусовое направление: мускат, кардамон. Для производства традиционных бесструктурных вареных колбас, в т.ч. с использованием мяса птицы |
Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301), экстракты натуральных специй и пряностей. |
8-9 г/кг |
02014 Сардельки комби |
Вкусовое направление: лук, перец черный, кориандр, тмин. Яркие аромат и вкус позволяют использовать для производства изделий с большими заменами мясного сырья. |
Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, сахара, экстракты натуральных специй и пряностей, специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислитель (Е301). |
9 г/кг |
02008 Чайная комби |
Вкусовое направление: перец, чеснок. Для структурных колбас высокого и среднего сегмента, типа Русская, Чайная |
Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е451), декстроза, антиокислители (Е 301, Е300). |
6-8 г/кг |