КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Наименование

Характеристика и область применения

Состав

Дозировка

02003 Докторская эко комби

Вкусовое направление: мускатный орех, мясо. Рекомендуется для бесструктурных колбас типа Докторской

Стабилизатор (E450), регулятор кислотности (Е451), декстроза, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей

8-9 г/кг

02006 Любительская комби

Вкусовое направление: перец, мускат, паприка, сливки. Рекомендуется для структурных колбас типа Любительской, Телячьей, Столичной.

Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей, натуральный ароматизатор сливок.

8 г/кг

02010 Сосиски молочные комби

Вкусовое направление: перец, мускат, имбирь. Рекомендуется для колбас типа Молочной

Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451),

соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей

10 г/кг

02009 Традиционная комби

Вкусовое направление: перец, мускат. Рекомендуется для производства вареных колбасных изделий с большой заменой мясного сырья и изделий низкого ценового сегмента с ММО.  Маскирует специфический запах мяса птицы.

Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), молочный белок, декстроза, антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей

10 г/кг

02004 Молочная комби

Вкусовое направление: мускатный цвет, молоко. Рекомендуется для производства вареных колбасных изделий с ярко-выраженным молочно-сливочным вкусом, типа классических Венских сосисок

Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), дрожжевой экстракт, соль, декстроза, экстракты натуральных специй и пряностей, антиокислитель (Е301), натуральный ароматизатор молока.

7 г/кг

02002 Докторская с кардамоном комби

Вкусовое направление: мускат, кардамон. Для производства традиционных бесструктурных вареных колбас, в т.ч. с использованием мяса птицы

Стабилизаторы (Е450,

Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301), экстракты натуральных специй и пряностей.

8-9 г/кг

02014 Сардельки комби

Вкусовое направление: лук, перец черный, кориандр, тмин.

Яркие аромат и вкус позволяют использовать для производства изделий с большими заменами мясного сырья.

Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, сахара, экстракты натуральных специй и пряностей, специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислитель (Е301).

9 г/кг

02008 Чайная комби

Вкусовое направление: перец, чеснок. Для структурных колбас высокого и среднего сегмента, типа Русская, Чайная

Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е451), декстроза, антиокислители (Е 301, Е300).

6-8 г/кг