КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Наименование

Характеристика и область применения

Состав

Дозировка

02022 Прима комби

Вкусовое направление: перец, тмин, корица, чеснок. Яркая ароматная смесь для всех сегментов п/к, в/к колбасам, в т.ч. с заменами мясного сырья и использованием мяса птицы.

Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621) декстроза, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей.

5-6 г/кг

03004 Краковская комби

Вкусовое направление: перец, тмин, кориандр, чеснок, паприка.

Насыщенная смесь для п/к колбасам с преобладанием жирного сырья, типа Краковской, Польской.

Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей.

9-10 г/кг 

03006 Московская комби

Вкусовое направление: перец черный, перец белый, мускатный орех, кардамон, цитрус. Благородная смесь для колбас Премиум-класса, типа Московской

Стабилизаторы (Е450, Е452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей.

7 г/кг

03011 Деликатесная комби

Вкусовое направление: перец белый, имбирь, перец черный, мускатный орех, мускатный цвет, чили, майоран, аромат копчения. Яркие вкус и аромат позволяют использовать для изделий с большими заменами мясного сырья.

Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислители (Е 316), экстракты натуральных специй и пряностей, натуральный ароматизатор копченого мяса.

9-10 г/кг

03010 Брауншвейгская комби

Вкусовое направление: кориандр, тмин, чеснок. Для колбасных изделий сегмента эконом. Нивелирует привкусы низкосортного сырья.

Содержит ГДЛ.

Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е 451), соль пищевая, декстроза, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), регулятор кислотности (Е 575), антиокислители (Е 316), экстракты натуральных специй, аромат мяса натуральный.

8 г/кг

03015 Зернистая комби

Вкусовое направление: миндаль жареный, перец черный, мускатный цвет, копченое мясо. Пикантная смесь с преобладанием орехового вкуса и аромата, для колбас мелкозернистой структуры высокого и среднего ценового сегмента

Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители (Е 316), экстракты натуральных пряностей, натуральный ароматизатор жареного ореха.

10 г/кг 

03021 Перечная экстра комби

Вкусовое направление: перец черный дробленый крупный, тмин, чеснок. Для колбас с крупным рисунком

Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е451), декстроза, соль поваренная, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), регулятор кислотности (Е 575), антиокислители (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей.

7-8 г/кг

03007 Украинская комби

Вкусовое направление: перец белый, перец черный, чеснок, кориандр. Для производства традиционных п/к и в/к колбасам среднего и эконом класса, в том числе с заменами мясного сырья и мясом птицы.

Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е451), натуральные специи, соль поваренная, сахара, регуляторы кислотности (Е 262,

Е 575), экстракты специй и пряностей, экстракт дрожжей, антиокислитель (Е 301).

8 г/кг

03005 Венская комби

Вкусовое направление: перец черный, чеснок, мацис, тмин, кориандр, перец душистый. Рекомендуется для колбасок типа Охотничьи

Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей, соль поваренная, декстроза, антиокислитель (Е301)

7-8 г/кг

03017 Сервелат финский комби

Вкусовое направление: мускатный орех, перец белый, перец черный, имбирь.

Стабилизаторы (Е 450), специи и пряности (перец белый, перец черный, имбирь), глюкоза, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислитель (Е301, Е300), экстракты натуральных пряностей (мускат).

9-10 г/кг

03013 Классик экстра комби

Вкусовое направление: перец белый, перец черный, кардамон, мускат, пажитник, лимон, дым. Для всех сегментов п/к, в/к колбасам, в т.ч. с заменами мясного сырья и использованием мяса птицы, для создания плотной структуры.

Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), загустители (Е 407), регулятор кислотности (Е 575), антиокислитель (Е301), специи и пряности, экстракты пряностей, ароматизатор со вкусом и ароматом копчения, натуральный краситель (красный рис).

20 г/кг