КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
|||
Наименование |
Характеристика и область применения |
Состав |
Дозировка |
02022 Прима комби |
Вкусовое направление: перец, тмин, корица, чеснок. Яркая ароматная смесь для всех сегментов п/к, в/к колбасам, в т.ч. с заменами мясного сырья и использованием мяса птицы. |
Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621) декстроза, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей. |
5-6 г/кг |
03004 Краковская комби |
Вкусовое направление: перец, тмин, кориандр, чеснок, паприка. Насыщенная смесь для п/к колбасам с преобладанием жирного сырья, типа Краковской, Польской. |
Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей. |
9-10 г/кг |
03006 Московская комби |
Вкусовое направление: перец черный, перец белый, мускатный орех, кардамон, цитрус. Благородная смесь для колбас Премиум-класса, типа Московской |
Стабилизаторы (Е450, Е452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, антиокислитель (Е316), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей. |
7 г/кг |
03011 Деликатесная комби |
Вкусовое направление: перец белый, имбирь, перец черный, мускатный орех, мускатный цвет, чили, майоран, аромат копчения. Яркие вкус и аромат позволяют использовать для изделий с большими заменами мясного сырья. |
Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислители (Е 316), экстракты натуральных специй и пряностей, натуральный ароматизатор копченого мяса. |
9-10 г/кг |
03010 Брауншвейгская комби |
Вкусовое направление: кориандр, тмин, чеснок. Для колбасных изделий сегмента эконом. Нивелирует привкусы низкосортного сырья. Содержит ГДЛ. |
Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е 451), соль пищевая, декстроза, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), регулятор кислотности (Е 575), антиокислители (Е 316), экстракты натуральных специй, аромат мяса натуральный. |
8 г/кг |
03015 Зернистая комби |
Вкусовое направление: миндаль жареный, перец черный, мускатный цвет, копченое мясо. Пикантная смесь с преобладанием орехового вкуса и аромата, для колбас мелкозернистой структуры высокого и среднего ценового сегмента |
Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители (Е 316), экстракты натуральных пряностей, натуральный ароматизатор жареного ореха. |
10 г/кг |
03021 Перечная экстра комби |
Вкусовое направление: перец черный дробленый крупный, тмин, чеснок. Для колбас с крупным рисунком |
Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е451), декстроза, соль поваренная, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата (Е 621), регулятор кислотности (Е 575), антиокислители (Е316), экстракты натуральных специй и пряностей. |
7-8 г/кг |
03007 Украинская комби |
Вкусовое направление: перец белый, перец черный, чеснок, кориандр. Для производства традиционных п/к и в/к колбасам среднего и эконом класса, в том числе с заменами мясного сырья и мясом птицы. |
Стабилизаторы (Е 450), регулятор кислотности (Е451), натуральные специи, соль поваренная, сахара, регуляторы кислотности (Е 262, Е 575), экстракты специй и пряностей, экстракт дрожжей, антиокислитель (Е 301). |
8 г/кг |
03005 Венская комби |
Вкусовое направление: перец черный, чеснок, мацис, тмин, кориандр, перец душистый. Рекомендуется для колбасок типа Охотничьи |
Стабилизаторы (Е450), регулятор кислотности (Е451), натуральные специи и пряности, экстракты натуральных специй и пряностей, соль поваренная, декстроза, антиокислитель (Е301) |
7-8 г/кг |
03017 Сервелат финский комби |
Вкусовое направление: мускатный орех, перец белый, перец черный, имбирь. |
Стабилизаторы (Е 450), специи и пряности (перец белый, перец черный, имбирь), глюкоза, усилитель вкуса и аромата (Е 621), антиокислитель (Е301, Е300), экстракты натуральных пряностей (мускат). |
9-10 г/кг |
03013 Классик экстра комби |
Вкусовое направление: перец белый, перец черный, кардамон, мускат, пажитник, лимон, дым. Для всех сегментов п/к, в/к колбасам, в т.ч. с заменами мясного сырья и использованием мяса птицы, для создания плотной структуры. |
Стабилизаторы (Е450, Е 452), регулятор кислотности (Е451), соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), загустители (Е 407), регулятор кислотности (Е 575), антиокислитель (Е301), специи и пряности, экстракты пряностей, ароматизатор со вкусом и ароматом копчения, натуральный краситель (красный рис). |
20 г/кг |