АРОМАТИЗАТОРЫ |
|||
Наименование |
Характеристика и область применения |
Состав |
Дозировка |
03028 Аромат мяса |
Ароматическая добавка для всех видов мясных продуктов (колбасы, ветчины, продукты цельномышечные в/к) Усиливает аромат копчения. |
Соль поваренная, декстроза, модификаторы усилители вкуса и аромата (Е621), ароматизаторы со вкусом мяса и дыма. |
2-4 г/кг |
03030 Аромат смок |
Для придания продукту аромата и вкуса копчения. Вкусовое направление: дым, копчение. Используется при производстве колбас, ветчин в ПГН оболочке. |
Состоит из натурального концентрированного экстракта дыма. |
1-3 г/кг |
03032 Аромат бекона |
Для формирования вкуса жареной свинины при производстве мясных изделий. |
Соль поваренная, декстроза, дрожжевые экстракты, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата (Е 621), ароматизатор со вкусом и ароматом бекона. |
1-1,5 г/кг |
03033 Аромат курицы |
Для придания аромата курицы |
Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), ароматизатор натуральный «Курица», антислеживатель Е551. |
1-3 г/кг |
03027 Аромат говядины |
Для придания пикантного аромата говядины в готовом продукте |
Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), ароматизатор натуральный «Говядина», антислеживатель Е551. |
1-3 г/кг |
03031 Аромат сливочный |
Рекомендуется для придания сливочной ноты вареным колбасным изделиям Вкусовое направление: молочно-сливочное. |
Сыворотка молочная, глюкоза, ароматизатор сливок натуральный. |
1-2 г/кг |
03029 Аромат тирольский |
Классический и традиционный вкус для придания утонченного вкуса мяса |
Соль, усилитель вкуса Е621 и аромата (Е261), ароматизатор мяса, антислеживатель Е551. |
1-3 г/кг |
03036 Арома экстра |
Нивелирует специфический привкус МДМ в колбасных изделиях с использованием низкосортного сырья |
Молочный белок, дрожжевой экстракт, регуляторы кислотности (E 331i, E 330), декстроза, экстракт зеленого перца. |
3-5г/кг |
04001 Глюттесса |
Комплексная вкусо-ароматическая добавка (усилитель вкуса) для всех видов продукции |
Усилитель вкуса и аромата Е621, декстроза, соль, регулятор кислотности Е330. |
0,05-1 г/кг |