АРОМАТИЗАТОРЫ 

Наименование

Характеристика и область применения

Состав

Дозировка

03028 Аромат мяса

Ароматическая добавка для всех видов мясных продуктов (колбасы, ветчины, продукты цельномышечные в/к) Усиливает аромат копчения.

Соль поваренная, декстроза, модификаторы усилители вкуса и

аромата (Е621),

ароматизаторы со вкусом мяса и дыма.

2-4 г/кг

03030 Аромат смок

Для придания продукту аромата и вкуса копчения.

Вкусовое направление: дым, копчение.

Используется при производстве колбас, ветчин в ПГН оболочке.

Состоит из натурального

концентрированного экстракта дыма.

1-3 г/кг

03032 Аромат бекона

Для формирования вкуса жареной свинины при производстве мясных изделий.

Соль поваренная, декстроза, дрожжевые экстракты, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата (Е 621), ароматизатор со вкусом и ароматом бекона.

1-1,5 г/кг

03033 Аромат курицы

Для придания аромата курицы

Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), ароматизатор натуральный «Курица», антислеживатель Е551.

1-3 г/кг

03027 Аромат говядины

Для придания пикантного аромата говядины в готовом продукте

Соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), ароматизатор натуральный «Говядина», антислеживатель Е551.

1-3 г/кг

03031 Аромат сливочный

Рекомендуется для придания сливочной ноты вареным колбасным изделиям

Вкусовое направление: молочно-сливочное.

Сыворотка молочная, глюкоза, ароматизатор сливок натуральный.

1-2 г/кг

03029 Аромат тирольский

Классический и традиционный вкус для придания утонченного вкуса мяса

Соль, усилитель вкуса Е621 и аромата (Е261), ароматизатор мяса, антислеживатель Е551.

1-3 г/кг

03036 Арома экстра

Нивелирует специфический привкус МДМ в колбасных изделиях с использованием низкосортного сырья

Молочный белок, дрожжевой экстракт, регуляторы кислотности

(E 331i, E 330), декстроза, экстракт зеленого перца.

3-5г/кг

04001 Глюттесса

Комплексная вкусо-ароматическая добавка (усилитель вкуса) для всех видов продукции

Усилитель вкуса и аромата Е621, декстроза, соль, регулятор кислотности  Е330.

0,05-1 г/кг